Pétrir la pâte

• Dans le bol du robot, réunir la farine, le sucre, la levure, le sel, l'huile de tournesol, le lait en poudre et l'eau.
• Pétrir en mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser la pâte

• Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir.
• Laisser doubler de volume.

Façonner les boules

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
• Façonner des boules et les déposer sur un torchon fariné.
• Couvrir et laisser reposer.

Préparer la farce

• Dans une poêle, faire rissoler les oignons émincés, les carottes râpées et le poivron en dés avec l'huile de tournesol et l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le gingembre, le paprika fumé, le persil ciselé et le coulis de tomate.
• Bien faire revenir le tout sans laisser la farce sécher, puis laisser refroidir.

Garnir et rouler

• Étaler chaque boule sur un plan de travail fariné.
• Sur la partie inférieure, déposer la farce et le fromage râpé, puis rabattre la pâte pour emprisonner la farce.
• Faire des incisions parallèles sur la partie supérieure, puis rouler la partie inférieure pour former un boudin en forme de croissant.

Laisser reposer les croissants

• Déposer les croissants sur la plaque, couvrir et laisser reposer.

Dorer et parsemer

• Badigeonner les croissants de jaune d'œuf mélangé au lait.
• Parsemer de graines.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.