Cuire le poulet

• Couper les blancs de poulet en morceaux.
• Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
• Réserver de côté.

Caraméliser les oignons

• Émincer les oignons.
• Les faire caraméliser à feu doux dans la poêle en remuant régulièrement.

Cuire les crozet

• Faire cuire les crozet dans un faitout d'eau bouillante salée.
• Égoutter.

Préparer la sauce

• Diluer le fond de veau dans un peu d'eau.
• Verser dans la poêle avec les oignons, ajouter la crème et mélanger.

Assembler et servir

• Ajouter les crozet, le parmesan, le poulet et la ciboulette dans la poêle.
• Mélanger et servir bien chaud.