Entrée
Crudo de pagre, fenouil et mûres
15 minPour 2Nutri-Score A€€
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15 min
15 minCrudo de pagre, fenouil et mûres
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RipailleClub
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
filets de pagre (parés, sans peau ni arêtes)Poissons300 g
mâche (lavée et essorée)Fruits et légumes60 g- fenouil (coupé très finement (mandoline))Fruits et légumes1 morceau
- mûres (fraîches)Fruits et légumes80 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml- citron jaune (zesté et pressé)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices2 g- poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
313kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 17 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
couteau
Mandoline
Saladier
Presse-agrumes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Lever et trancher le poisson
- Lever les filets de pagre en retirant la peau et les arêtes.
- Trancher les filets très finement au couteau.
- Disposer les tranches sur une assiette.
- Étape 2
Préparer la garniture
- Ajouter la mâche sur l'assiette.
- Émincer finement le fenouil à la mandoline.
- Laver les mûres.
- Étape 3
Assaisonner
- Arroser le fenouil d'huile d'olive.
- Ajouter les mûres, le sel et le poivre.
- Râper le zeste et verser le jus du citron jaune.
- Étape 4
Dresser et servir
- Mélanger délicatement et dresser sur l'assiette.
- Servir immédiatement, bien frais.
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