Réunir les ingrédients

• Placer les tomates, la baguette, l'ail, le basilic et le sel dans le bol du mixeur.
• Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de xérès et l'eau (ou les glaçons).

Mixer la soupe

• Mixer à fond jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse et homogène.
• Le pain apporte de la texture et rend la soupe plus généreuse.

Réserver au frais et servir

• Placer la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Servir bien frais avec un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.