Cuire les courgettes

• Couper les courgettes en morceaux et émincer l'oignon rouge.
• Mettre dans une poêle avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et la persillade.
• Cuire sur feu moyen, à couvert.

Préparer la pâte à crumble

• Dans un saladier, sabler entre les mains la farine, le parmesan, le beurre et la pincée de sel.
• Malaxer pour obtenir de grosses pépites croustillantes.

Monter le crumble

• Verser les légumes cuits dans un plat à gratin.
• Émietter la pâte à crumble sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Alternative airfryer : 10 à 15 min à 180 °C.

Préparer la sauce

• Mélanger le fromage ail et fines herbes avec le yaourt.
• Servir le crumble tiède accompagné de la sauce.