Plat
Curry de lentilles vegan
40 minPour 4Nutri-Score A€
A
40 min
40 minCurry de lentilles vegan
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lentilles (rincées)Épicerie250 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes15 g
curry en poudreÉpices2 g
curcumaÉpices1 g- lait de cocoÉpicerie400 ml
tomates concasséesÉpicerie400 g- bouillon de légumesÉpicerie300 ml
huile d'oliveÉpicerie15 ml
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
340kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 16 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base aromatique
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, puis faire revenir 1 minute.
- Étape 2
Ajouter les épices
- Saupoudrer le curry en poudre et le curcuma.
- Mélanger et laisser torréfier les épices 1 minute pour libérer les arômes.
- Étape 3
Mijoter le curry
- Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Incorporer les lentilles rincées, saler et poivrer.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Étape 4
Ajuster et servir
- Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu de bouillon si le curry est trop épais.
- Servir bien chaud, seul ou avec du riz.