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Curry de patate douce aux pois chiches et épinards
Plat

Curry de patate douce aux pois chiches et épinards

30 minPour 4Nutri-Score B€
par @thecheftomy95 imports4 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • oignon (grand, émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, ciselées)Fruits et légumes3 morceaux
  • patate douce (pelée et coupée en dés)Fruits et légumes400 g
  • curry (1 càs)Épices15 g
  • garam masala (1 càs)Épices15 g
  • herbes de Provence (1 càs)Épices15 g
  • sel (au goût)Épices5 g
  • poivre (au goût)Épices2 g
  • sauce tomateÉpicerie400 ml
  • lait de cocoÉpicerie400 ml
  • épinards frais (une poignée, frais ou congelés)Fruits et légumes100 g
  • pois chiches (égouttés)Épicerie400 g
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • persil frais (une poignée, haché)Fruits et légumes15 g

par portion

Nutrition

453kcal

Glucides
44 g
Protéines
11 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Presse-agrumes

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail ciselé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Étape 1

  2. Ajouter la patate douce et les épices

    • Ajouter les dés de patate douce.
    • Saupoudrer de curry, de garam masala et d'herbes de Provence, saler et poivrer.
    • Mélanger pour enrober les légumes d'épices.
    Étape 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Verser la sauce tomate et le lait de coco.
    • Ajouter les pois chiches égouttés et mélanger.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
    Étape 3

  4. Ajouter les épinards et finir

    • Incorporer les épinards frais et laisser fondre.
    • Presser le citron et ajouter le jus.
    • Parsemer de persil frais haché.
    Étape 4

  5. Servir

    • Déguster avec du riz et/ou des naans indiens.
    Étape 5
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