Alle Zutaten in den Mixer geben

• Bulgur, warmes Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Paprikamark, Tomatenmark, Olivenöl, neutrales Öl, Granatapfelsirup, Zitronensaft, Zucker, Petersilie und alle Gewürze in den Mixer geben.
• Es muss kein Thermomix sein, ein normaler Mixer genügt.

Zu einer formbaren Masse mixen

• Alles gründlich mixen, bis eine homogene, gut formbare Masse entsteht.
• Die Masse sollte weich, würzig und leicht klebrig sein.

Masse kühlen

• Die Masse in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen, damit der Bulgur quellen kann.
• Ohne Geduld kann die Masse auch über Nacht kalt gestellt werden.

Çiğ Köfte formen

• Von der gekühlten Masse jeweils ein kleines Stück abnehmen und mit der Hand zusammendrücken.
• Mit den Fingern leicht eindrücken, um die typische Çiğ-Köfte-Form zu erhalten.

Servieren

• Mit Salatblättern, frischer Minze, Rucola, Zitronenspalten und etwas Granatapfelsirup anrichten.