Trempage des lentilles

• Rincez les lentilles corail.
• Faites-les tremper dans un saladier d'eau pendant au moins 2 h.
• Rincez et égouttez-les dans une passoire.

Préchauffage du four

• Préchauffez le four à 200 °C.

Mixage de la pâte

• Mixez les lentilles avec l'oignon rouge, l'ail, l'huile d'olive et l'origan dans le robot muni de la lame en S.
• Ajoutez la farine de pois chiche et le sel, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonnage des falafels

• Formez 22 falafels avec la pâte.
• Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson au four

• Badigeonnez chaque falafel d'huile d'olive au pinceau.
• Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.