Plat
Francesinha
1 hPour 2Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hFrancesinha
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pièce de boucherie (bavette ou faux-filet) (en fines tranches)Viandes300 g- saucisse portugaise ou chorizo (en tranches)Viandes150 g
beurreProduits laitiers30 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices3 g
ail (hachées)Fruits et légumes3 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
laurierÉpices2 morceaux
thymÉpices3 g- pimentÉpices3 g
concentré de tomateÉpicerie30 g
pulpe de tomateÉpicerie400 g
portoBoissons100 ml- bouillon de volailleÉpicerie250 ml
- pain de mie (tranches)Boulangerie8 morceaux
- mortadelle (en tranches)Viandes100 g
œufProduits laitiers2 morceaux
bièreBoissons200 ml
par portion
Nutrition
898kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la sauce
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
- Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate, le laurier, le thym et le piment.
- Déglacer au porto et à la bière, puis verser le bouillon de volaille et laisser réduire à feu doux.
- Étape 2
Cuire la viande et la saucisse
- Saisir la pièce de boucherie dans la poêle avec du sel et du poivre.
- Faire dorer les tranches de saucisse portugaise.
- Étape 3
Monter la francesinha
- Superposer le pain de mie, la viande, la saucisse et la mortadelle.
- Refermer le sandwich avec une tranche de pain.
- Étape 4
Napper et gratiner
- Déposer le sandwich dans un plat et napper généreusement de sauce chaude.
- Enfourner quelques minutes pour gratiner.
- Étape 5
Cuire l'œuf et servir
- Cuire l'œuf au plat dans la poêle.
- Poser l'œuf sur la francesinha et servir avec le reste de sauce.