Préparer l'appareil aux œufs

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le pesto rosso et le fromage cottage.
• Assaisonner avec l'ail en poudre, la persillade et le piment.

Mélanger et ajouter les courgettes

• Bien mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir un appareil homogène.
• Ajouter les rondelles de courgettes et mélanger.

Gratiner au four

• Verser la préparation dans un plat à four.
• Déposer la boule de mozzarella entière sur le dessus.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la frittata soit prise et gratinée.