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Fruits en mode crème brûlée (clémentine et fruit de la passion)
Dessert

Fruits en mode crème brûlée (clémentine et fruit de la passion)

30 minPour 2Nutri-Score C€
par @comment_cuisiner33 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • clémentine (vidée, pulpe pressée, peau conservée comme récipient)Fruits et légumes1 morceau
  • fruit de la passion (vidé, pulpe pressée, coque conservée comme récipient)Fruits et légumes1 morceau
  • jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
  • maïzenaÉpicerie10 g
  • sucreÉpicerie20 g
  • laitProduits laitiers80 ml
  • sucre de canne (pour caraméliser le dessus)Épicerie10 g

par portion

Nutrition

107kcal

Glucides
17 g
Protéines
3 g
Lipides
3 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Mortier et pilon
  • Saladier
  • Fouet
  • chalumeau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les fruits

    • Vider les fruits et récupérer la pulpe
    • Presser la pulpe pour en extraire le jus
    • Conserver les peaux et coques comme récipients
    Étape 1

  2. Mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena

    • Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena
    Étape 2

  3. Ajouter le jus et le lait

    • Verser le jus de fruit et le lait
    • Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène
    Étape 3

  4. Cuire la crème

    • Verser le mélange dans une casserole
    • Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe
    Étape 4

  5. Remplir les coques

    • Verser la crème dans les peaux de clémentine et les coques de fruit de la passion
    • Lisser le dessus pour que ce soit bien homogène
    Étape 5

  6. Réserver au frais

    • Placer les fruits garnis au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien prise
    Étape 6

  7. Caraméliser le dessus

    • Saupoudrer de sucre de canne
    • Passer un coup de chalumeau sur le sucre
    • Laisser caraméliser jusqu'à ce que ce soit croustillant
    Étape 7
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