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Geschmortes Auberginengericht mit Paprika und Tomaten
Plat

Geschmortes Auberginengericht mit Paprika und Tomaten

1 h 10Pour 4Nutri-Score A€
par @fatiss.kitchen43 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Auberginen (gewaschen, in kleine Streifen geschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
  • Olivenöl (zum Braten, ca. 5-7 EL für die Auberginen und 4-5 EL für die Pfanne)Épicerie180 ml
  • Zwiebel (gewürfelt)Fruits et légumes1 morceau
  • Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
  • grüne dünne Paprika (gewaschen, kleingeschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
  • rote Spitzpaprika (gewaschen, kleingeschnitten)Fruits et légumes1 morceau
  • Tomaten (geschält und gewürfelt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Tomaten-Paprikamark (1 gehäufter Esslöffel, alternativ Tomatenmark)Épicerie30 g
  • WasserAutres300 ml
  • Salz (1 gestrichener Teelöffel, plus zum Salzbad)Épices5 g
  • Pul Biber (1 gehäufter Teelöffel)Épices3 g
  • Paprikapulver (1 gehäufter Teelöffel)Épices3 g
  • Pfeffer (1 großzügige Prise)Épices1 g
  • Petersilie (optional, fein gehackt)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

460kcal

Glucides
19 g
Protéines
4 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Poêle
  • Saladier
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Auberginen salzen und wässern

    • Auberginen waschen und in kleine Streifen schneiden.
    • In eine Schüssel geben, ordentlich salzen und mit Wasser übergießen, sodass sie komplett bedeckt sind.
    • 30 Minuten im Salzbad ruhen lassen.
    Étape 1

  2. Auberginen im Ofen rösten

    • Auberginen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    • Auf ein Backblech geben, reichlich Olivenöl darübergeben und verteilen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
    Étape 2

  3. Gemüse anschwitzen

    • Gemüse waschen und kleinschneiden.
    • Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze andünsten.
    • Grüne Paprika und Spitzpaprika zugeben und schön anbraten.
    Étape 3

  4. Sauce ansetzen

    • Tomaten-Paprikamark, geschälte gewürfelte Tomaten und die Gewürze zugeben und vermischen.
    • Mit Wasser aufgießen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
    Étape 4

  5. Auberginen zugeben und köcheln

    • Die gebackenen Auberginen zugeben und umrühren.
    • Weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze köcheln lassen.
    • Optional mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
    Étape 5
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