Boulangerie
Gesunde Berliner mit Schoko- und Himbeerfüllung
1 h 50Pour 10Nutri-Score C€€
C
1 h 50
1 h 50Gesunde Berliner mit Schoko- und Himbeerfüllung
ce qu’il vous faut
Ingrédients
DinkelmehlCéréales800 g
MagerquarkProduits laitiers400 g
Hefe (zerbröselt)Épicerie21 g- BackpulverÉpicerie5 g
Wasser (lauwarm)Boissons100 ml
HonigÉpicerie30 ml- Kokosöl (geschmolzen)Épicerie30 ml
- DinkelmilchBoissons150 ml
- EigelbProduits laitiers1 morceau
MilchProduits laitiers30 ml- Erythrit (zum Bestreuen)Épicerie20 g
- Hasel-Dattel-NussmusÉpicerie120 g
HimbeerenFruits et légumes150 g
ChiasamenFruits à coque et graines15 g
par portion
Nutrition
371kcal
- Glucides
- 64 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 7 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Four
Plaque de cuisson
Poche à douille
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Hefe ansetzen
- Die Hefe mit dem Honig in lauwarmem Wasser verrühren und kurz stehen lassen.
- Étape 2
Teig kneten
- Magerquark, Dinkelmilch, Backpulver und Kokosöl in eine Schüssel geben.
- Die Hefemischung zugeben und mit dem Dinkelmehl zu einem glatten Teig verkneten.
- Étape 3
Teig gehen lassen
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Étape 4
Formen und bestreichen
- Den Teig zu Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
- Eigelb mit der Milch verrühren und die Berliner damit bestreichen.
- Mit Erythrit bestreuen.
- Étape 5
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft backen, bis die Berliner goldbraun sind.
- Étape 6
Schokofüllung vorbereiten
- Das Hasel-Dattel-Nussmus in einen Spritzbeutel füllen.
- Étape 7
Himbeerfüllung vorbereiten
- Himbeeren mit Honig und Chiasamen verrühren und etwas quellen lassen.
- Étape 8
Füllen und servieren
- In die abgekühlten Berliner eine Öffnung stechen und mit dem Nussmus bzw. der Himbeermischung füllen.
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