Plat
Gigot d'agneau ivoirien
2 hPour 6Nutri-Score C€€€
C
2 h
2 hGigot d'agneau ivoirien
ce qu’il vous faut
Ingrédients
gigot d'agneau (paré)Viandes2 kg
oignons (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
ail (écrasé)Fruits et légumes6 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
piment (émietté)Fruits et légumes2 morceaux
tomates (concassées)Fruits et légumes3 morceaux
concentré de tomateÉpicerie30 g
huileÉpicerie60 ml
sauce sojaÉpicerie30 ml
moutardeÉpicerie20 g
thymÉpices3 g
feuilles de laurierÉpices2 morceaux
poivre noir (moulu)Épices3 g
selÉpices12 g- cube bouillon (émietté)Épicerie1 morceau
eauBoissons300 ml
par portion
Nutrition
733kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 63 g
- Lipides
- 50 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Saladier
Pinceau de cuisine
papier aluminium
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le gingembre, le piment, la moutarde, la sauce soja, le thym, le poivre, le sel et le cube bouillon.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Mariner le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade sur toutes les faces.
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Étape 3
Préparer la base aromatique
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le laurier.
- Verser l'eau et laisser mijoter.
- Étape 4
Cuire le gigot au four
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer le gigot dans le plat à rôtir et verser la sauce autour.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner.
- Étape 5
Dorer et servir
- Retirer le papier aluminium et arroser le gigot de son jus.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à belle coloration.
- Laisser reposer avant de découper et napper de sauce.