Plat
Gigot d'agneau rôti de Tabaski
2 hPour 6Nutri-Score C€€€
C
2 h
2 hGigot d'agneau rôti de Tabaski
ce qu’il vous faut
Ingrédients
gigot d'agneau (entier, paré)Viandes2 kg
ail (épluché et écrasé)Fruits et légumes6 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
piment (épépiné et haché)Fruits et légumes1 morceau
huile végétaleÉpicerie60 ml
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices15 g
poivre noir (moulu)Épices5 g
thym (effeuillé)Épices5 g
feuille de laurierÉpices2 morceaux
moutardeÉpicerie30 g- cube bouillon (émietté)Épicerie1 morceau
pommes de terre (pelées et coupées en quartiers)Fruits et légumes800 g
carottes (pelées et coupées en tronçons)Fruits et légumes300 g
par portion
Nutrition
863kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 74 g
- Lipides
- 50 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Saladier
Pinceau de cuisine
Thermomètre de cuisine
papier aluminium
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, l'oignon, le gingembre, le piment, l'huile, le jus de citron, la moutarde, le cube bouillon, le sel, le poivre, le thym et le laurier dans un bol.
- Étape 2
Mariner le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade au pinceau en insistant dans les entailles.
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Étape 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étape 4
Enfourner le gigot
- Déposer le gigot dans le plat à rôtir avec les pommes de terre et les carottes.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner.
- Étape 5
Dorer la viande
- Retirer le papier aluminium et arroser le gigot de son jus.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à belle coloration.
- Étape 6
Laisser reposer et servir
- Vérifier la cuisson à cœur au thermomètre.
- Laisser reposer le gigot avant de le découper et servir avec les légumes rôties.