Plat
Gigot d'agneau mariné aux herbes et épices
3 h 50Pour 6Nutri-Score C€€€
C
3 h 50
3 h 50Gigot d'agneau mariné aux herbes et épices
ce qu’il vous faut
Ingrédients
gigot d'agneau (entaillé)Viandes2 kg
persil (effeuillé)Fruits et légumes30 g
coriandre (effeuillée)Fruits et légumes30 g
oignon rouge (épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
ail (épluché)Fruits et légumes4 morceaux
selÉpices10 g
curcumaÉpices5 g- piment douxÉpices5 g
thymÉpices5 g
gingembre (en poudre)Épices5 g
poivre (moulu)Épices3 g
tomate concentréeÉpicerie30 g
beurre (fondu)Produits laitiers30 g
jus de citronFruits et légumes30 ml
huile d'oliveÉpicerie50 ml
eauBoissons200 ml- laurierÉpices2 morceaux
par portion
Nutrition
763kcal
- Glucides
- 4 g
- Protéines
- 67 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Dans un mixeur, mettre le persil, la coriandre, l'oignon rouge, l'ail, le sel, le curcuma, le piment doux, le thym, le gingembre, le poivre et la tomate concentrée.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le beurre, le jus de citron et l'huile d'olive, puis remixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Entailler et mariner le gigot
- Faire des entailles sur le gigot.
- Mariner le gigot des deux côtés en faisant bien pénétrer la marinade dans les entailles.
- Étape 3
Préparer le plat
- Ajouter de l'eau dans le plat.
- Ajouter le laurier et le thym.
- Envelopper le gigot de papier sulfurisé.
- Étape 4
Cuire au four
- Enfourner 1 h à 200 °C.
- Poursuivre la cuisson 2 h 30 à 180 °C.
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