Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Les cuire à l'eau salée ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Hacher les légumes

• Hacher finement les oignons.
• Hacher finement les carottes.

Faire revenir oignons et carottes

• Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
• Faire revenir les oignons puis ajouter les carottes.
• Réserver une fois presque cuits.

Cuire la viande

• Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé et l'ail semoule.

Mijoter la viande avec le bouillon

• Remettre les oignons et les carottes dans la poêle.
• Ajouter le bouillon et le persil, puis laisser réduire à feu doux.

Préparer la purée

• Écraser les pommes de terre égouttées.
• Ajouter le sel, le beurre, le lait et la crème légère, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.

Dresser le plat

• Étaler la viande au fond du plat.
• Recouvrir de purée.
• Parsemer d'un peu de chapelure et tracer des dessins à la fourchette.

Enfourner

• Enfourner le plat jusqu'à ce que le dessus soit doré.