Hähnchen marinieren

• Knoblauch, Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
• Die Marinade mit dem Hähnchen vermengen und ziehen lassen.

Zwiebelsalat und Knoblauchsoße anrühren

• Rote Zwiebeln, Petersilie, Sumach, Paprikaflocken und Salz vermengen.
• Joghurt, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Pommes frittieren

• Pommes frittieren und mit Salz oder Hähnchengewürzsalz vermengen.

Hähnchen braten

• Öl oder Butter in einer großen Pfanne stark erhitzen.
• Das Hähnchen bei hoher Hitze goldbraun anbraten.

Tomatensoße zubereiten

• Butter und Tomatenmark in einer Pfanne gut anbraten.
• Mit Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dürüm füllen

• Die Innenseite der Fladenbrote großzügig mit der Tomatensoße bestreichen; bei mittelgroßen Broten zwei leicht überlappend nebeneinander legen.
• Hähnchen, Knoblauchsoße, Pommes, Gewürzgurken, Tomaten und Zwiebelsalat darauf verteilen.
• Etwas Tomatensoße darübergeben und den Dürüm fest einrollen.

Knusprig rösten

• Den eingerollten Dürüm außen großzügig mit Tomatensoße bestreichen.
• In einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig anrösten und sofort servieren.