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High Protein Street Corn Chicken Meal Prep Bowls
Plat

High Protein Street Corn Chicken Meal Prep Bowls

35 minPour 4Nutri-Score B€€
par @makayla_thomas_fit98 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • instant rice (cooked)Céréales240 g
  • cauliflower rice (cooked)Fruits et légumes240 g
  • chicken tenderloins (seasoned with fiesta lime seasoning and paprika)Viandes8 morceaux
  • fiesta lime seasoningÉpices8 g
  • paprikaÉpices3 g
  • corn (cooked, for the street corn)Fruits et légumes300 g
  • Greek yogurt (for the street corn sauce)Produits laitiers120 g
  • mayonnaiseÉpicerie60 g
  • lime juice (freshly squeezed)Fruits et légumes30 ml
  • cotija cheese (crumbled)Produits laitiers40 g
  • queso fresco (crumbled, for topping)Produits laitiers80 g
  • Tajín (optional)Épices4 g
  • crema (for drizzling)Produits laitiers60 g

par portion

Nutrition

464kcal

Glucides
53 g
Protéines
33 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Saladier
  • Casserole
  • Presse-purée

pas à pas

Préparation

  1. Cook the rice blend

    • Cook the instant rice according to the package instructions.
    • Cook the cauliflower rice, then mix it together with the instant rice.
    Étape 1

  2. Season and air fry the chicken

    • Season the chicken tenderloins with the fiesta lime seasoning and paprika.
    • Air fry at 200 °C for 5 min, then flip and cook 5 min more, until cooked through.
    Étape 2

  3. Make the street corn

    • Mix the corn with the Greek yogurt, mayonnaise, lime juice and crumbled cotija.
    • Mash the mixture lightly to break up the corn and combine everything.
    Étape 3

  4. Assemble the bowls

    • Divide the rice blend between the bowls.
    • Add the street corn, then the chicken tenderloins.
    • Drizzle with crema and top with queso fresco and a sprinkle of Tajín.
    Étape 4
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