Himbeeren erwärmen und passieren

• Die gefrorenen Himbeeren in einen Topf geben und leicht erwärmen, bis sie weich sind.
• Die Himbeeren durch ein Sieb streichen, sodass nur der Saft übrig bleibt (Kerne können auch drin bleiben).
• Den Saft abkühlen lassen.

Stärke anrühren

• Einen Teil des kalten Safts in eine Schüssel geben und mit der Maisstärke gründlich verrühren.

Saft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen

• Den restlichen Saft mit dem Zucker verrühren.
• Den Zitronensaft dazugeben und alles einmal aufkochen.

Andicken

• Die Stärke-Saft-Mischung unter Rühren in den kochenden Saft geben.
• Unter Rühren weiterkochen lassen, bis die Masse schön andickt.

Butter unterrühren und abkühlen lassen

• Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
• Die Creme abgedeckt mit Folie vollständig abkühlen lassen, bevor sie weiterverwendet wird.