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Huîtres gratinées à la sauce échalote
Entrée

Huîtres gratinées à la sauce échalote

35 minPour 2Nutri-Score C€€€
par @acha_happybody46 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • huîtres (ouvertes, eau retirée)Poissons12 morceaux
  • échalotes (finement hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • beurre (une noix)Produits laitiers15 g
  • vin blancBoissons30 ml
  • crème fraîche (2 cuillères à soupe)Produits laitiers30 ml
  • chapelureBoulangerie30 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

255kcal

Glucides
15 g
Protéines
15 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Ouvrir les huîtres

    • Faire des mouvements de va-et-vient avec le couteau au trois-quarts de l'huître.
    • Dès que le couteau est planté, faire un petit pivot pour ouvrir.
    • Retirer l'eau et réserver les huîtres.
    Étape 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce

    • Déglacer avec le vin blanc.
    • Ajouter la crème fraîche.
    • Laisser réduire légèrement.
    Étape 3

  4. Dresser les huîtres

    • Froisser du papier sulfurisé dans le plat pour faire tenir les huîtres.
    • Disposer la sauce aux échalotes sur les huîtres.
    Étape 4

  5. Gratiner au four

    • Mélanger la chapelure et le parmesan, puis saupoudrer sur les huîtres.
    • Gratiner au four sur grille.
    Étape 5

  6. Finir et servir

    • Parsemer de ciboulette ciselée dès que les huîtres sont bien gratinées.
    Étape 6
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