Préparer la base de légumes

• Répartir les tomates, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et le piment dans la poêle.
• Faire revenir puis mixer le tout en une purée lisse.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet dans la poêle avec l'ail, le sel, le curry, le thym et le laurier.
• Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Faire revenir la purée de légumes

• Chauffer l'huile dans la casserole.
• Verser la purée de légumes réservée et le concentré de tomate, puis laisser réduire.

Cuire le riz

• Ajouter le riz dans la sauce et mélanger.
• Verser le bouillon de poulet, couvrir avec du papier cuisson puis du papier aluminium.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.

Dresser

• Servir le riz avec le poulet et ajuster l'assaisonnement.