Skip to content
Menu
Kalte Bulgurköfte (Soğuk Köfte) mit Joghurt-Topping
Entrée

Kalte Bulgurköfte (Soğuk Köfte) mit Joghurt-Topping

20 minPour 4Nutri-Score B€
par @foris_kitchen22 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • feiner Bulgur (Koftelik Bulgur)Céréales200 g
  • Wasser (kochend)Autres250 ml
  • TomatenmarkÉpicerie30 g
  • PaprikamarkÉpicerie25 g
  • rote Zwiebel (fein gerieben)Fruits et légumes1 morceau
  • Paprikapulver (süß)Épices5 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Épices3 g
  • SalzÉpices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices1 g
  • OlivenölÉpicerie40 ml
  • türkischer Joghurt (cremig, vollfett)Produits laitiers250 g
  • Knoblauchzehe (fein gerieben)Fruits et légumes1 morceau
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes15 ml
  • getrocknete MinzeÉpices2 g
  • ChilipulverÉpices2 g

par portion

Nutrition

296kcal

Glucides
41 g
Protéines
8 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2

pas à pas

Préparation

  1. Bulgur quellen lassen

    • Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
    • Abdecken und quellen lassen.
    Étape 1

  2. Joghurt-Topping anrühren

    • Den Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch, Salz und Zitronensaft verrühren.
    • Beiseitestellen.
    Étape 2

  3. Bulgur auflockern

    • Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern.
    • Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, falls er zu trocken ist.
    Étape 3

  4. Masse würzen und kneten

    • Tomatenmark, Paprikamark, die geriebene rote Zwiebel, Salz, Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel und Pfeffer zum Bulgur geben.
    • Das Olivenöl zugießen und alles gründlich mit der Hand oder einem Löffel durchkneten, bis ein formbarer, weicher Teig entsteht.
    Étape 4

  5. Köfte formen

    • Aus der Masse kleine Köfte formen, länglich oder rund.
    • Auf eine Platte legen.
    Étape 5

  6. Anrichten

    • Die Köfte mit dem Joghurt-Topping übergießen.
    • Mit getrockneter Minze, Chilipulver und einem Schuss Olivenöl garnieren.
    • Gekühlt servieren.
    Étape 6
Obtenir Mezze