Orangenschalen vorbereiten und entbittern

• Die Orangenschalen waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
• In einem Topf mit Wasser auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Das Wasser abgießen, die Schalen unter kaltem Wasser abspülen und den Vorgang 2–3 Mal wiederholen.

Zuckersirup herstellen

• Zucker und Wasser in einem Topf vermischen.
• Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Orangenschalen kandieren

• Die vorbereiteten Schalen in den Sirup geben.
• Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Schalen glasig werden und den Sirup aufgenommen haben.

Trocknen lassen

• Die kandierten Schalen mit einer Gabel aus dem Sirup nehmen und getrennt voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Gitter verteilen.
• An der Luft trocknen lassen.
• Falls sie noch feucht sind, bei 50–70 °C für ein paar Stunden im Backofen nachtrocknen.

Aufbewahren oder genießen

• Die kandierten Orangenschalen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
• Als Snack genießen oder zum Verfeinern von Desserts, Kuchen und Gebäck verwenden.