Skip to content
Menu
Katsudon (porc pané, œuf et riz)
Plat

Katsudon (porc pané, œuf et riz)

40 minPour 2Nutri-Score C€€
par @sanae_cc6 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • riz (rincé, cuit)Céréales300 g
  • côte de porc (fine, aplatie (ou poulet))Viandes2 morceaux
  • oignon (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • œuf (1 pour la panure, 2 battus pour la sauce)Produits laitiers3 morceaux
  • farineÉpicerie60 g
  • panko (chapelure japonaise)Épicerie80 g
  • selÉpices3 g
  • huile de fritureÉpicerie500 ml
  • eauBoissons120 ml
  • dashi en poudreÉpicerie4 g
  • sauce sojaÉpicerie30 ml
  • sucreÉpicerie10 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

995kcal

Glucides
133 g
Protéines
38 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier ×3
  • Plaque de cuisson
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Cuire le riz

    • Rincer le riz puis le cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Réserver au chaud.
    Étape 1

  2. Préparer l'oignon et la viande

    • Émincer l'oignon.
    • Aplatir la viande et la saler des deux côtés.
    Étape 2

  3. Paner la viande

    • Préparer trois bols avec la farine, l'œuf battu et le panko.
    • Passer la viande dans la farine, puis l'œuf, puis le panko.
    • Pour plus de croustillant, repasser la viande dans la farine.
    Étape 3

  4. Frire le porc

    • Chauffer l'huile : plonger des baguettes, elle est prête quand des bulles se forment.
    • Frire la viande panée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    • Égoutter sur papier absorbant.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger l'eau, le dashi en poudre, la sauce soja et le sucre.
    • Verser dans une poêle sur feu moyen avec l'oignon émincé.
    • Laisser cuire un peu.
    Étape 5

  6. Ajouter les œufs

    • Verser les œufs battus sur la sauce et l'oignon.
    • Couvrir et laisser prendre.
    Étape 6

  7. Dresser le katsudon

    • Découper la viande panée en tranches.
    • Déposer le riz chaud dans un grand bol.
    • Ajouter les œufs à l'oignon, la viande, puis parsemer de persil.
    Étape 7
Obtenir Mezze