Préparer la pâte à pain

• Mélanger les petits suisses, la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Diviser la pâte en deux pâtons.

Étaler et cuire les pains

• Étaler chaque pâton au rouleau en galette fine.
• Cuire à la poêle à feu moyen en tournant toutes les 1 à 2 min jusqu'à ce que le pain gonfle.

Assaisonner la viande

• Mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le sumac, l'oignon en poudre et la menthe.
• Former des boudins autour des brochettes en bois.

Cuire les brochettes

• Donner un spray d'huile dans la poêle.
• Cuire les brochettes à la poêle en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Préparer les crudités

• Râper la carotte et émincer le chou rouge et l'oignon.
• Assaisonner avec le jus de citron, le sel, le poivre et le sumac.

Monter les kebabs

• Ouvrir le pain, napper de sauce blanche et poser les tranches de fromage léger.
• Ajouter les crudités, la mâche et la roquette, puis la viande.
• Terminer par un trait de sauce blanche par-dessus et refermer.