Préparer la kefta

• Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé et son jus, le persil ciselé, le sel, le poivre, la cardamome, la cannelle et le paprika.
• Bien pétrir puis former des boulettes ou des petits palets allongés.

Cuire la kefta

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et dorer les keftas sur toutes les faces.
• Réserver.

Préparer le lit de légumes

• Étaler les oignons en lamelles au fond d'un plat à four huilé.
• Disposer les tomates en rondelles par-dessus et saler légèrement.
• Ajouter un filet d'huile d'olive.

Enfourner

• Déposer les keftas sur les légumes.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la viande bien cuite.

Préparer la sauce tahini

• Mélanger le yaourt grec, le tahini et le jus de citron.
• Détendre avec le jus de cuisson rendu par le plat, en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.

Dresser

• Napper les keftas et les légumes de sauce tahini.
• Parsemer de persil ciselé et servir chaud.