Skip to content
Menu
Kléya tunisienne (agneau et abats)
Plat

Kléya tunisienne (agneau et abats)

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @mimicooks_im28 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande d'agneau (épaule) (coupée en morceaux)Viandes300 g
  • foie d'agneau (coupé en morceaux)Viandes200 g
  • cœur d'agneau (coupé en morceaux)Viandes1 morceau
  • oignon (un découpé en morceaux, l'autre haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • curcuma (1 c. à soupe)Épices8 g
  • ail semoule (1 c. à café)Épices3 g
  • harissa (1 c. à café)Épicerie5 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • huile de tournesolÉpicerie45 ml
  • eauBoissons100 ml
  • persil (haché)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

262kcal

Glucides
6 g
Protéines
20 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Sauteuse
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile de tournesol et l'huile d'olive dans une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon découpé en morceaux.
    Étape 1

  2. Ajouter la viande et le cœur

    • Ajouter les morceaux de viande d'épaule d'agneau.
    • Ajouter le cœur d'agneau coupé en morceaux.
    Étape 2

  3. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'ail semoule et l'harissa.
    • Mélanger le tout.
    • Verser un peu d'eau, sans excès.
    Étape 3

  4. Mijoter la viande

    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux.
    Étape 4

  5. Ajouter le foie

    • Ajouter le foie d'agneau coupé en morceaux.
    • Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est très tendre et a libéré son gras.
    • Parsemer d'oignon et de persil hachés.
    • Servir, éventuellement avec des pommes de terre et des piments frits.
    Étape 6
Obtenir Mezze