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Knusprig gebackene Austernpilze im Asia-Bierteig (veganes „Hähnchen")
Plat

Knusprig gebackene Austernpilze im Asia-Bierteig (veganes „Hähnchen")

30 minPour 2Nutri-Score C€
par @veganewunder23 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • Austernpilze (vorsichtig trocken geputzt, in Clustern gestapelt)Fruits et légumes400 g
  • Rapsöl (zum Frittieren)Épicerie1 litre
  • WeizenmehlCéréales100 g
  • SpeisestärkeÉpicerie40 g
  • BackpulverÉpicerie5 g
  • SalzÉpices5 g
  • KnoblauchpulverÉpices3 g
  • Paprikapulver (optional)Épices1 g
  • Sprudelwasser (eiskalt)Boissons180 ml

par portion

Nutrition

526kcal

Glucides
55 g
Protéines
9 g
Lipides
30 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Friteuse
  • Brochette
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Pilze vorbereiten

    • Austernpilze vorsichtig trocken putzen.
    • Je 3–5 Pilze seitlich übereinanderlegen und mit einem Holzspieß fixieren, damit sie beim Frittieren zusammenhalten.
    Étape 1

  2. Backteig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
    • Eiskaltes Sprudelwasser nach und nach zugeben, bis ein zähflüssiger, glatter Teig entsteht – nicht zu viel rühren.
    Étape 2

  3. Pilze panieren

    • Die Pilz-Cluster direkt in den Teig tauchen und rundum gut umhüllen.
    • Überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen.
    Étape 3

  4. Frittieren

    • Öl auf 170–180 °C erhitzen.
    • Die panierten Pilze portionsweise hineingeben und goldbraun und knusprig ausbacken.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren die Holzspieße entfernen.
    Étape 4
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