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Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)
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Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)

30 minPour 1Nutri-Score D€
par @veganewunder23 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • Enoki-Pilze (harten Strunk entfernen, in kleine Büschel zerteilt)Fruits et légumes200 g
  • Mehl (Weizen- oder Reismehl)Céréales100 g
  • SpeisestärkeÉpicerie50 g
  • BackpulverÉpicerie5 g
  • eiskaltes Wasser (alternativ Sprudelwasser)Autres150 ml
  • Paprikapulver edelsüßÉpices3 g
  • geräuchertes PaprikapulverÉpices1,5 g
  • KnoblauchpulverÉpices3 g
  • Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)Épices1,5 g
  • SalzÉpices6 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices1,5 g
  • Öl (zum Frittieren)Épicerie500 ml
  • vegane Mayo (mit Chili-Sauce oder Sriracha verrührt)Épicerie60 g
  • Chili-Sauce (oder Sriracha)Épicerie15 ml
  • Limette (in Spalten geschnitten, optional)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

1 328kcal

Glucides
175 g
Protéines
22 g
Lipides
60 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Marmite
  • Fouet
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Enoki-Pilze vorbereiten

    • Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen.
    • In kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
    Étape 1

  2. Würz-Teig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
    • Nach und nach das eiskalte Wasser einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
    • Der Teig sollte schwer vom Löffel laufen und gut haften.
    Étape 2

  3. Pilze ausbacken

    • Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen.
    • Die Enoki-Büschel in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und direkt ins heiße Öl geben.
    • Bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.
    Étape 3

  4. Abtropfen und anrichten

    • Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    • Mit der verrührten veganen Mayo mit Chili-Sauce servieren.
    • Nach Belieben mit Limettenspalten beträufeln.
    Étape 4
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