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Knuspriges Auberginen-Schnitzel (vegan)
Plat

Knuspriges Auberginen-Schnitzel (vegan)

50 minPour 2Nutri-Score C€
par @veganewunder23 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • Aubergine (ganz, mit der Gabel eingestochen)Fruits et légumes1 morceau
  • MehlÉpicerie60 g
  • pflanzliche MilchBoissons120 ml
  • SenfÉpicerie5 g
  • SemmelbröselÉpicerie50 g
  • PaprikapulverÉpices1,5 g
  • KnoblauchpulverÉpices1,5 g
  • SalzÉpices4 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • Öl (zum Braten)Épicerie150 ml
  • Preiselbeersauce (zum Servieren)Épicerie60 g
  • Zitrone (in Spalten)Fruits et légumes1 morceau
  • Pommes (als Beilage)Produits frais300 g
  • Petersilie (gehackt)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

981kcal

Glucides
59 g
Protéines
9 g
Lipides
79 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Saladier ×2
  • Poêle
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Aubergine backen

    • Die Aubergine mit einer Gabel einstechen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
    • Bei 200 °C backen, bis sie weich ist.
    • Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
    Étape 1

  2. Flüssige Panade anrühren

    • Mehl, pflanzliche Milch, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
    Étape 2

  3. Panade vorbereiten

    • Semmelbrösel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer zweiten Schüssel vermengen.
    Étape 3

  4. Aubergine vorbereiten

    • Die Haut der abgekühlten Aubergine entfernen.
    • Von einer Seite längs leicht einschneiden und mit der Gabel flach drücken, dabei einmal wenden.
    • Mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Étape 4

  5. Panieren

    • Die Auberginenscheiben von beiden Seiten in die flüssige Panade tunken.
    • Anschließend rundherum in den gewürzten Semmelbröseln wenden, sodass überall Panade haftet.
    Étape 5

  6. Goldbraun braten

    • Öl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die panierten Auberginen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Étape 6

  7. Servieren

    • Mit Preiselbeersauce, Zitrone, Pommes und Petersilie servieren.
    Étape 7
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