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Kürbis-Gnocchi mit Butter und Salbei

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€

1 h 15

Plat

recette de

Pia

@piaundhalloumi

ce qu’il vous faut

4 personnes

Kartoffeln (mehligkochend, geschält und in Stücke geschnitten)Fruits et légumes500 g
Kürbis (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)Fruits et légumes400 g
Mehl (Type 405, plus etwas zum Bestäuben)Céréales250 g
EigelbProduits laitiers2 morceaux
Butter (zum Anbraten)Produits laitiers50 g
Salbei (frische Blätter)Fruits et légumes8 morceaux
Parmesan (frisch gerieben)Produits laitiers40 g
SalzÉpices10 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Épices2 g

par portion

434kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Kartoffeln und Kürbis garen
- Kartoffeln und Kürbis in Stücke schneiden.
- In Salzwasser weich kochen.
- Abgießen und gut ausdampfen lassen.
Étape 1
Zerstampfen
- Kartoffeln und Kürbis zu einem feinen Püree zerstampfen.
- Etwas abkühlen lassen.
Étape 2
Teig herstellen
- Püree mit Mehl und Eigelb verkneten.
- Zu einem glatten, nicht klebenden Teig zusammenfügen.
Étape 3
Gnocchi formen
- Teig auf bemehlter Fläche zu Rollen ausrollen.
- In kleine Stücke schneiden.
- Mit einer Gabel die typische Gnocchi-Rillen formen.
Étape 4
Gnocchi kochen
- Gnocchi in Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausheben.
Étape 5
In Butter mit Salbei anbraten
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Salbeiblätter kurz mitbraten.
- Gnocchi darin goldbraun anbraten.
Étape 6
Servieren
- Mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Sofort genießen.
Étape 7

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