Entrée

Labneh maison & tagliatelles de courgettes marinées

1 h 20Pour 2Nutri-Score B€€

1 h 20

Entrée

recette de

laurenbouffe 🥒

@laurenbouffe

ce qu’il vous faut

2 personnes

skyr (ou fromage blanc ou yaourt grec)Produits laitiers200 g
fromage frais (type Philadelphia)Produits laitiers60 g
ciboulette (petit bouquet, ciselée)Fruits et légumes1 morceau
citron (zesté et pressé (1/2 pour le labneh, 1/2 pour la marinade))Fruits et légumes1 morceau
courgettes (petites, taillées en fines tagliatelles)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'olive (2 c. à soupe + un filet pour le dressage)Épicerie30 ml
tomates séchées (émincées)Épicerie30 g
menthe fraîche (quelques feuilles)Fruits et légumes6 morceaux
pistaches (torréfiées et concassées)Fruits à coque et graines20 g
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g

par portion

317kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer le labneh
- Mélanger le skyr, le fromage frais, la ciboulette ciselée et le jus d'un demi-citron.
- Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
Étape 1
Réserver au frais
- Placer le labneh au réfrigérateur pour qu'il prenne les saveurs et s'épaississe.
Étape 2
Tailler les courgettes
- Tailler les courgettes en fines tagliatelles à l'aide d'un économe.
Étape 3
Mariner les courgettes
- Mélanger les tagliatelles de courgettes avec le zeste et le jus du demi-citron restant, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Laisser mariner.
Étape 4
Dresser les assiettes
- Étaler le labneh au fond des assiettes.
- Ajouter les tagliatelles de courgettes marinées par-dessus.
- Terminer avec les tomates séchées émincées, les feuilles de menthe, les pistaches concassées et un filet d'huile d'olive.
Étape 5

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