Skip to content
Menu
Lahana Sarması – Gefüllte Kohlblätter mit Reis
Plat

Lahana Sarması – Gefüllte Kohlblätter mit Reis

2 h 30Pour 4Nutri-Score B€€
par @gruensteinkitchen92 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Spitzkohl (äußere Blätter entfernt, Strunk ausgeschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
  • Wasser (zum Blanchieren, kochend)Autres2 litres
  • Salz (1 TL für das Blanchierwasser)Épices1 morceau
  • Olivenöl (für die Füllung)Épicerie60 ml
  • Zwiebeln (fein gehackt oder gerieben)Fruits et légumes2 morceaux
  • Butter (für die Füllung)Produits laitiers30 g
  • Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Épicerie15 g
  • Paprikamark (1 EL für die Füllung)Épicerie15 g
  • Getrocknete Minze (2 TL)Épices2 morceaux
  • Paprikaflocken (1 TL)Épices1 morceau
  • Salz (2 TL für die Füllung)Épices2 morceaux
  • Pfeffer (etwas, frisch gemahlen)Épices1 g
  • Wasser (zum Ablöschen der Füllung)Autres150 ml
  • Reis (gewaschen, roh)Céréales350 g
  • Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • Wasser (für die Kochflüssigkeit)Autres500 ml
  • Tomatenmark (1 EL für die Kochflüssigkeit)Épicerie15 g
  • Olivenöl (3 EL für die Kochflüssigkeit)Épicerie45 ml
  • Salz (½ TL für die Kochflüssigkeit)Épices1 morceau
  • Butter (1 EL, in Stückchen, zum Verteilen)Produits laitiers15 g

par portion

Nutrition

609kcal

Glucides
85 g
Protéines
14 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Cocotte
  • Four
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Füllung anbraten

    • Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
    • Die Butter hinzufügen und kurz mitbraten.
    • Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und mitrösten.
    Étape 1

  2. Füllung fertigstellen

    • Minze, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer unterrühren.
    • Mit dem Wasser ablöschen und den gewaschenen Reis unterrühren.
    • Die Petersilie unterheben und die Füllung vom Herd nehmen.
    Étape 2

  3. Kohlblätter blanchieren

    • Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk mit einem Messer herausschneiden.
    • Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Kohlblätter darin blanchieren, bis sie weich und biegsam sind.
    • Die Blätter herausnehmen und auskühlen lassen.
    Étape 3

  4. Sarma rollen

    • Den harten Mittelstrunk der Blätter flach abschneiden oder das Blatt entlang des Strunks halbieren.
    • Etwas Füllung auf jedes Blatt geben, die Seiten einschlagen und möglichst fest aufrollen.
    • Die Sarma dicht nebeneinander in einen ofenfesten Topf schichten.
    Étape 4

  5. Kochflüssigkeit anrühren

    • Wasser, Tomatenmark, Olivenöl und Salz verrühren und über die Sarma geben.
    • Die Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen.
    Étape 5

  6. Im Backofen garen

    • Den Topf verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze garen.
    • Am Ende ohne Deckel backen, für Röstaromen.
    Étape 6

  7. Servieren

    • Die Sarma warm mit Naturjoghurt servieren.
    Étape 7
Obtenir Mezze