Boulangerie
Last Minute Frühstücksbrötchen
2 h 15Pour 9Nutri-Score C€
C
2 h 15
2 h 15Last Minute Frühstücksbrötchen
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Weizenmehl Type 550Céréales625 g
Wasser (lauwarm)Boissons375 ml
TrockenhefeÉpicerie7 g
SalzÉpices12 g
HonigÉpicerie10 g
Butter (weich)Produits laitiers15 g
par portion
Nutrition
259kcal
- Glucides
- 52 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 2 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Robot pâtissier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Teig kneten
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mit Mehl, Salz, Honig und Butter von Hand oder mit der Knetmaschine zu einem geschmeidig ausgekneteten Teig verkneten.
- Étape 2
Erste Gare
- Den Teig zu einer Kugel schleifen, abdecken und bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er deutlich an Volumen gewonnen hat.
- Étape 3
Teiglinge formen
- Den Teig in gleich große Teiglinge teilen.
- Die Teiglinge rund schleifen, abgedeckt kurz ruhen lassen und anschließend in die längliche Form schleifen.
- Mit der Naht nach oben in ein bemehltes Tuch legen.
- Étape 4
Zweite Gare
- Abdecken und ruhen lassen.
- Fingertest: Federt der Teig leicht zurück, bleibt aber eine leichte Delle sichtbar, sind die Teiglinge perfekt.
- Étape 5
Backen
- Die Teiglinge mit der Naht nach unten auf ein Backblech geben und längs einschneiden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze mit viel Dampf bis zur gewünschten Bräune backen.
- Tipp: Auf einem Ofenstahl oder Pizzastein gehen sie besonders schön auf.