Sauce
Traditionelle Aioli (katalanisch, ohne Ei)
15 minPour 4Nutri-Score C€
C
15 min
15 minTraditionelle Aioli (katalanisch, ohne Ei)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Knoblauchzehen (geschält)Fruits et légumes2 morceaux
Olivenöl (nativ extra)Épicerie100 ml
Salz (eine Prise)Épices3 g
Brot (frisch geröstet, zum Servieren)Boulangerie200 g
par portion
Nutrition
354kcal
- Glucides
- 25 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mortier et pilon
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Knoblauch mit Salz zerreihen
- Die Knoblauchzehen in den Mörser geben.
- Das Salz dazugeben und alles zu einer feinen Paste zerreihen.
- Étape 2
Öl langsam einrühren
- Das Olivenöl zunächst tropfenweise unter ständigem Rühren mit dem Stößel einarbeiten.
- Nach und nach das restliche Öl in dünnem Strahl zugießen und weiterrühren, bis die Masse emulgiert.
- Étape 3
Cremig rühren und servieren
- Weiterrühren, bis eine cremige, gebundene Paste entsteht – ganz ohne Ei.
- Die Aioli mit frisch geröstetem Brot genießen.