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Le Saumon grillé — sandwich au pavé de saumon, oignons marinés et fromage frais
Plat

Le Saumon grillé — sandwich au pavé de saumon, oignons marinés et fromage frais

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cosma_sur_tiktok162 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • oignon rouge (émincé le plus finement possible)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse écrasée)Fruits et légumes1 morceau
  • sucreÉpicerie45 g
  • selÉpices15 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • vinaigre de cidreÉpicerie250 ml
  • ciboulette fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • aneth (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • fromage fraisProduits laitiers60 g
  • jus de citronFruits et légumes20 ml
  • concombre (coupé en rondelles fines)Fruits et légumes1 morceau
  • pavé de saumon (rincé, séché, sans la peau)Poissons300 g
  • fleur de selÉpices3 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • pain nordique (centre retiré)Boulangerie2 morceaux
  • graines de sésameFruits à coque et graines5 g
  • pousses d'épinardFruits et légumes30 g

par portion

Nutrition

585kcal

Glucides
65 g
Protéines
34 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Casserole
  • couteau

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les oignons marinés

    • Émincer l'oignon rouge le plus finement possible et l'écraser avec la gousse d'ail.
    • Mélanger le sucre, le sel et le poivre dans le vinaigre de cidre, puis porter à ébullition.
    • Verser la marinade chaude sur les oignons, refermer et réserver.
    Étape 1

  2. Préparer le fromage frais aux herbes

    • Ciseler la ciboulette fraîche et l'aneth.
    • Les mettre dans un bol avec le fromage frais, du sel, du poivre et du jus de citron.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Étape 2

  3. Préparer le concombre

    • Couper le concombre en rondelles assez fines.
    Étape 3

  4. Griller le saumon

    • Rincer le pavé de saumon à l'eau claire, le sécher et l'assaisonner de fleur de sel.
    • Saisir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, côté peau.
    • Retirer la peau délicatement et faire griller chaque face, puis débarrasser.
    Étape 4

  5. Monter le sandwich

    • Retirer le centre du pain nordique et étaler le fromage frais aux herbes sur les deux côtés.
    • Parsemer de graines de sésame, disposer les pousses d'épinard, puis le saumon coupé en tranches épaisses avec un filet de jus de citron.
    • Ajouter les oignons rouges marinés et les rondelles de concombre.
    Étape 5

  6. Refermer et servir

    • Refermer le sandwich et le couper en deux.
    Étape 6
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