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Le Sweet Burrata — focaccia, burrata, pêches rôties et pesto rosso maison
Plat

Le Sweet Burrata — focaccia, burrata, pêches rôties et pesto rosso maison

30 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cosma_sur_tiktok162 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • focaccia (coupée en deux dans l'épaisseur)Boulangerie1 morceau
  • burrata (égouttée)Produits laitiers1 morceau
  • pêches (coupées en quartiers épais)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomate (coupée en fines tranches)Fruits et légumes1 morceau
  • basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes20 g
  • tomates séchées (égouttées)Épicerie40 g
  • pignons de pinFruits à coque et graines25 g
  • pâte de pimentÉpicerie10 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • pistaches (concassées)Fruits à coque et graines20 g
  • roquetteFruits et légumes30 g
  • crème de balsamiqueÉpicerie15 ml
  • selÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

728kcal

Glucides
53 g
Protéines
23 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le pesto rosso maison

    • Mixer le basilic, les tomates séchées, les pignons de pin et la pâte de piment.
    • Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.
    • Ajouter le parmesan et mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène.
    Étape 1

  2. Découper les garnitures

    • Réserver les pistaches concassées pour la finition.
    • Couper la tomate en fines tranches.
    • Couper les pêches en quartiers assez épais.
    • Couper la focaccia en deux dans l'épaisseur.
    Étape 2

  3. Rôtir les pêches et toaster la focaccia

    • Faire rôtir les quartiers de pêches dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    • Toaster la focaccia dans la même poêle.
    Étape 3

  4. Monter le sandwich

    • Étaler le pesto sur les deux côtés de la focaccia.
    • Déposer un lit de roquette et l'assaisonner de crème de balsamique.
    • Disposer les tranches de tomate et les assaisonner.
    • Étaler la burrata, l'assaisonner de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive, puis parsemer de pistaches concassées.
    • Ajouter les pêches rôties, saler et poivrer, puis refermer.
    Étape 4
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