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Light Zuppa Toscana Soup
Plat

Light Zuppa Toscana Soup

40 minPour 4Nutri-Score B€€
par @lowcarblove16 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Italian sausage (casing removed)Viandes450 g
  • onion (diced)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
  • chayote (peeled and diced)Fruits et légumes2 morceaux
  • sun-dried tomatoes (chopped)Épicerie40 g
  • Italian seasoning (1 tsp)Épices5 g
  • garlic powder (1 tsp)Épices3 g
  • onion powder (1 tsp)Épices3 g
  • chilli flakes (to taste)Épices2 g
  • salt (to taste)Épices3 g
  • black pepper (to taste)Épices2 g
  • bone brothÉpicerie1 litre
  • almond milk (unsweetened)Boissons240 ml
  • kale (stems removed, chopped)Fruits et légumes150 g
  • parmesan cheese (freshly grated)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

376kcal

Glucides
11 g
Protéines
24 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Brown the sausage

    • Heat a pan and add the Italian sausage (or ground beef or turkey).
    • Let it brown, breaking it up as it cooks.
    Étape 1

  2. Add the aromatics

    • Add the onion and garlic to the browned meat.
    • Cook until softened and fragrant.
    Étape 2

  3. Add the vegetables and seasoning

    • Stir in the chayote and sun-dried tomatoes.
    • Season with Italian seasoning, garlic powder, onion powder, chilli flakes, salt and pepper.
    • Mix well.
    Étape 3

  4. Simmer the soup

    • Pour in the bone broth and bring to a simmer.
    • Add the almond milk and stir.
    Étape 4

  5. Add the kale and parmesan

    • Bring down to a simmer and add the kale.
    • Cook until the kale is tender.
    • Finish with fresh grated parmesan and serve.
    Étape 5
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