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Mediterranean Chickpea Salad
Entrée

Mediterranean Chickpea Salad

15 minPour 4Nutri-Score A€€
par @choosingchia7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Épicerie480 g
  • cherry tomatoes (halved)Fruits et légumes250 g
  • cucumber (diced)Fruits et légumes200 g
  • red onion (finely sliced)Fruits et légumes80 g
  • roasted red pepper (drained and chopped)Épicerie120 g
  • feta (crumbled)Produits laitiers100 g
  • olives (pitted)Épicerie80 g
  • basil (chopped)Fruits et légumes10 g
  • cilantro (chopped)Fruits et légumes10 g
  • olive oil (for the dressing)Épicerie45 ml
  • lemon juice (freshly squeezed)Fruits et légumes30 ml
  • dried oreganoÉpices2 g
  • saltÉpices3 g
  • black pepper (ground)Épices1 g

par portion

Nutrition

183kcal

Glucides
16 g
Protéines
7 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the vegetables

    • Halve the cherry tomatoes.
    • Dice the cucumber and finely slice the red onion.
    • Chop the roasted red pepper, basil and cilantro.
    Étape 1

  2. Make the dressing

    • Whisk the olive oil and lemon juice with the oregano, salt and pepper until combined.
    Étape 2

  3. Assemble the salad

    • Combine the chickpeas, cherry tomatoes, cucumber, red onion, roasted red pepper, olives, basil and cilantro in a bowl.
    • Pour over the dressing and toss everything together.
    • Top with the crumbled feta and serve.
    Étape 3
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