Plat
Merguez Bites au poulet épicé, croustillants à l'AirFryer
30 minPour 3Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minMerguez Bites au poulet épicé, croustillants à l'AirFryer
recette de
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet de poulet haché (haché)Viandes300 g
concentré de tomateÉpicerie10 g
harissaÉpicerie5 g
paprika doux ou fumé (bombée)Épices3 g
cumin moulu (moulu)Épices1,5 g
coriandre moulue (moulue)Épices1,5 g
graines de fenouil moulues (moulues)Épices1,5 g
ail (grosse gousse, râpée)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g- feuilles de rizÉpicerie6 morceaux
skyrProduits laitiers80 g- mayonnaise extra lightÉpicerie15 g
- harissa (pour la sauce)Épicerie10 g
- concentré de tomate (pour la sauce)Épicerie5 g
- paprika (pour la sauce)Épices1,5 g
mielÉpicerie7 g
citron (jus)Fruits et légumes0,5 morceaux- sel (pour la sauce)Épices1 g
- poivre (pour la sauce)Épices500 milligrammes
- spray d'huile d'oliveÉpicerie3 ml
coriandre fraîche ou ciboulette (ciselée, pour le dressage)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
285kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Saladier ×2
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la farce merguez
- Mélanger le poulet haché avec le concentré de tomate, la harissa, le paprika, le cumin, la coriandre moulue et les graines de fenouil moulues.
- Ajouter l'ail râpé, saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Étape 2
Rouler les bouchées
- Tremper rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir.
- Déposer une cuillère à soupe de farce, replier les côtés et rouler bien serré.
- Répéter avec les autres feuilles, puis couper chaque rouleau en bouchées de 2 à 3 cm.
- Étape 3
Préparer la sauce Crazy Harissa
- Mélanger le skyr, la mayonnaise extra light, la harissa, le concentré de tomate, le paprika et le miel.
- Ajouter le jus de citron, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Étape 4
Cuire à l'AirFryer
- Donner deux pulvérisations de spray d'huile d'olive sur les bouchées.
- Cuire à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Étape 5
Dresser et servir
- Servir immédiatement avec la sauce Crazy Harissa.
- Parsemer de coriandre fraîche ou de ciboulette.
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