Plat
Nems au porc et sauce maison
1 h 50Pour 2Nutri-Score C€€
C
1 h 50
1 h 50Nems au porc et sauce maison
recette de
thewaywewantt
@_toscanelucas
87 recettes
203 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
galettes de rizÉpicerie12 morceaux
chair à saucisseViandes400 g
champignons shiitake (émincés, réhydratés)Fruits et légumes25 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
carottes (râpées)Fruits et légumes2 morceaux- germes de sojaFruits et légumes100 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Céréales100 g
selÉpices1 g
poivreÉpices1 g
œufProduits laitiers1 morceau- sauce poisson (pour la farce)Épicerie30 ml
- huile de sésameÉpicerie15 ml
- maïzenaÉpicerie10 g
- huile de fritureÉpicerie1 litre
eau (pour la sauce)Boissons150 ml- sauce de poisson (pour la sauce)Épicerie100 ml
sucreÉpicerie30 g- vinaigre de rizÉpicerie15 ml
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux- piment rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
- saladeFruits et légumes50 g
- mentheFruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
1 229kcal
- Glucides
- 105 g
- Protéines
- 39 g
- Lipides
- 73 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Casserole
Friteuse
Écumoire
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Réhydrater les champignons et les vermicelles
- Placer les champignons shiitake et les vermicelles de riz dans de l'eau.
- Laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient bien réhydratés.
- Étape 2
Préparer la farce
- Dans un cul-de-poule, réunir la chair à saucisse, l'oignon émincé, les carottes râpées (en garder une moitié pour la sauce), les champignons, les vermicelles coupés, les germes de soja, la sauce poisson, l'huile de sésame, la maïzena et l'œuf.
- Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
- Étape 3
Rouler les nems
- Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède.
- Déposer une cuillère à soupe de farce, replier les côtés gauche et droit vers le centre.
- Rouler en pressant légèrement vers l'intérieur pour évacuer l'air.
- Étape 4
Première friture
- Porter un bain d'huile à 150 °C.
- Frire les nems une première fois.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Étape 5
Seconde friture
- Porter le bain d'huile à 170 °C.
- Frire les nems une seconde fois pour les rendre bien croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 6
Préparer la sauce nems
- Émincer l'ail et le piment, puis les ajouter à la demi-carotte râpée réservée dans un bol.
- Faire bouillir l'eau, la sauce poisson, le sucre et le vinaigre de riz dans une casserole.
- Verser la préparation chaude dans le bol et laisser refroidir.
- Étape 7
Dresser
- Dresser les nems dans une assiette avec la salade, la menthe et la sauce nems maison.
les plus cuisinées d’abord