Cuire les médaillons de soja

• Porter de l'eau à ébullition avec le vinaigre blanc.
• Faire bouillir les médaillons de soja environ 7 minutes selon la marque.
• Égoutter et presser légèrement pour retirer l'excès d'eau.

Préparer la panure liquide

• Mélanger dans un bol la farine, l'amidon de maïs, le sel, l'ail en poudre et le paprika fumé.
• Verser la bière ou l'eau pétillante et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Enrober les nuggets

• Verser le panko dans un autre récipient.
• Tremper chaque médaillon dans la panure liquide puis dans le panko.
• Enchaîner avec tous les médaillons.

Cuire à l'air fryer

• Déposer les nuggets dans le panier de l'air fryer.
• Cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, environ 10 minutes.