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Quesadillas au (pas-)poulet de soja
Plat

Quesadillas au (pas-)poulet de soja

50 minPour 8Nutri-Score C€
par @jeromesplantkitchen17 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • tortillas de blé (taille moyenne)Boulangerie8 morceaux
  • fromage râpé végétal (type mozzarella ou affiné)Produits laitiers200 g
  • émincés de soja texturés (protéines de soja texturées)Produits frais160 g
  • bouillon de légumes (chaud, assez pour couvrir les PST)Épicerie400 ml
  • poivron rouge (coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • piments (émincés, facultatif)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile d'olive (3 càs, dont 1 pour la cuisson des quesadillas)Épicerie45 ml
  • coriandre (ciselée, facultatif)Fruits et légumes10 g
  • paprika fumé (2 càs)Épices14 g
  • origan (1 càs)Épices3 g
  • cumin (2 càs)Épices12 g
  • ail en poudre (1 càs)Épices3 g
  • piment de Cayenne (1 càs)Épices2 g
  • sel (au goût)Épices3 g
  • poivre (au goût)Épices1 g

par portion

Nutrition

299kcal

Glucides
33 g
Protéines
11 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Passoire
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater les protéines de soja

    • Dans un saladier, verser le bouillon chaud sur les émincés de soja jusqu'à les couvrir.
    • Laisser tremper 10 minutes.
    Étape 1

  2. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four ou l'air fryer à 210 °C.
    Étape 2

  3. Préparer les légumes

    • Couper le poivron rouge en dés.
    • Émincer les piments.
    Étape 3

  4. Assaisonner les émincés

    • Égoutter les émincés de soja et presser l'excédent de liquide.
    • Les remettre dans le saladier avec le paprika fumé, l'origan, le cumin, l'ail en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
    • Ajouter l'huile d'olive et les piments, puis bien mélanger.
    Étape 4

  5. Cuire les émincés au four

    • Étaler les émincés assaisonnés sur une plaque.
    • Enfourner 20 minutes en remuant de temps en temps.
    Étape 5

  6. Faire revenir le poivron

    • Dans une poêle, faire revenir le poivron avec un peu d'huile.
    • Retirer du feu et réserver.
    Étape 6

  7. Monter et cuire les quesadillas

    • Une par une : déposer une tortilla dans la poêle, ajouter du fromage végétal, puis les émincés sur une moitié.
    • Couvrir la poêle 2 minutes.
    • Ajouter le poivron et la coriandre sur l'autre moitié, refermer et laisser griller 1 minute de chaque côté.
    Étape 7
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