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Œufs à l'espagnole (à ma façon)
Plat

Œufs à l'espagnole (à ma façon)

35 minPour 4Nutri-Score B€€
par @comment_cuisiner33 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • œufsAutres6 morceaux
  • chorizo (coupé en petits dés)Viandes150 g
  • oignon (émincé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron rouge (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron jaune (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron vert (coupé en petits morceaux (facultatif))Fruits et légumes1 morceau
  • tomates mûres (coupées en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • pulpe de tomate (si besoin)Épicerie200 g
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • paprika (1 cuillère à soupe)Épices15 ml
  • persil (haché)Fruits et légumes15 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • selÉpices4 g
  • poivreÉpices2 g

par portion

Nutrition

237kcal

Glucides
11 g
Protéines
13 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Presse-ail
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Griller le chorizo

    • Couper le chorizo en petits dés.
    • Faire griller les dés de chorizo dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
    • Réserver une partie des dés grillés pour la finition.
    Étape 1

  2. Faire revenir l'oignon

    • Émincer grossièrement l'oignon.
    • Le faire revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Étape 2

  3. Ajouter les poivrons

    • Couper les poivrons rouge, jaune et vert en petits morceaux.
    • Les ajouter dans la poêle avec l'oignon.
    • Saler et poivrer, puis laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Étape 3

  4. Ajouter les tomates

    • Couper les tomates mûres en morceaux.
    • Les ajouter dans la poêle une fois les poivrons bien fondants.
    • Ajouter la pulpe de tomate si besoin et laisser mijoter.
    Étape 4

  5. Assaisonner la sauce

    • Hacher l'ail et l'ajouter dans la préparation.
    • Verser le paprika et ajouter une partie des dés de chorizo grillés.
    • Parsemer de persil haché et mélanger.
    Étape 5

  6. Pocher les œufs

    • Former des petits puits dans la sauce à l'aide d'une cuillère.
    • Casser un œuf dans chaque puits.
    • Couvrir et laisser cuire quelques minutes pour pocher les œufs.
    Étape 6

  7. Finition et service

    • Déposer le reste des dés de chorizo grillés sur le dessus.
    • Parsemer du reste de persil et servir directement dans la poêle.
    Étape 7
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