Faire fondre le beurre

• Faire chauffer la poêle et y faire fondre le beurre.

Cuire les œufs

• Verser les œufs battus sur le beurre fondu et laisser prendre.

Poser la galette sur les œufs

• Déposer la galette dürüm sur les œufs encore un peu liquides.
• Laisser les œufs coller à la galette en cuisant.

Retourner et garnir

• Retourner l'ensemble pour que la galette soit dessous.
• Garnir de fromage turc émietté (ou de charcuterie selon l'envie).

Replier et dorer

• Replier la galette en deux et bien tapoter.
• Laisser dorer sur les deux faces.