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Pain aux lentilles corail
Boulangerie

Pain aux lentilles corail

17 h 40Pour 8Nutri-Score B€
par @thecheftomy114 imports4 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • lentilles corail (trempées une nuit)Épicerie500 g
  • eau tiède (pour activer la levure)Autres100 ml
  • levure de boulanger sècheÉpicerie6 g
  • selÉpices10 g
  • huile d'oliveÉpicerie50 g
  • eau tiède (pour la pâte)Autres100 ml
  • graines de sésame (blanches et noires, pour la déco)Fruits à coque et graines10 g

par portion

Nutrition

298kcal

Glucides
40 g
Protéines
16 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Moule à cake
  • Grille de refroidissement

pas à pas

Préparation

  1. Faire tremper les lentilles

    • La veille, mettre les lentilles corail à tremper dans un grand volume d'eau.
    • Laisser toute une nuit.
    Étape 1

  2. Activer la levure

    • Le lendemain matin, mélanger l'eau tiède avec la levure de boulanger sèche.
    • Laisser le mélange s'activer.
    Étape 2

  3. Mixer la pâte

    • Rincer et égoutter les lentilles.
    • Les mettre dans le mixeur avec le sel, l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède.
    • Mixer une première fois jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
    Étape 3

  4. Ajouter la levure

    • Ajouter le mélange de levure et d'eau.
    • Mixer une seconde fois très brièvement pour combiner le tout.
    Étape 4

  5. Mouler et parsemer

    • Verser la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé.
    • Saupoudrer des graines de sésame sur le dessus.
    Étape 5

  6. Repos puis cuisson

    • Laisser reposer la pâte.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 6

  7. Démouler et refroidir

    • Démouler le pain.
    • Laisser refroidir sur une grille.
    Étape 7
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