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Pan Bagnat
Plat

Pan Bagnat

1 h 35Pour 2Nutri-Score B€€
par @cosma_sur_tiktok162 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • farineCéréales250 g
  • sel (1 pincée pour la pâte, le reste pour l'assaisonnement)Épices5 g
  • eauAutres150 ml
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • levure boulangèreÉpicerie12,5 g
  • tomate (coupée en tranches très fines)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron (coupé en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
  • radis (coupés en rondelles)Fruits et légumes60 g
  • céleri (coupé en dés, filaments retirés)Fruits et légumes60 g
  • olives noires (coupées en rondelles)Fruits et légumes50 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • thon en conserve (égoutté)Poissons140 g
  • anchois (coupés finement)Poissons30 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • poivreÉpices1 g
  • œuf (cuit dur, coupé en rondelles)Produits laitiers1 morceau
  • basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes15 g

par portion

Nutrition

770kcal

Glucides
108 g
Protéines
31 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte à pain

    • Mélanger l'eau, la levure, le sel, l'huile d'olive et la farine dans un saladier.
    • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
    • Laisser reposer la pâte.
    Étape 1

  2. Découper les légumes

    • Couper la tomate en tranches très fines et le poivron en petits dés.
    • Émincer les radis en rondelles et le céleri en dés après avoir retiré les filaments.
    • Couper les olives noires en rondelles et ciseler la ciboulette.
    Étape 2

  3. Préparer la garniture au thon

    • Mélanger le thon égoutté avec les anchois coupés finement.
    • Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer.
    • Réserver au frais.
    Étape 3

  4. Façonner les pains

    • Étaler la pâte, replier les bords puis la retourner.
    • Aplatir à nouveau et laisser reposer.
    Étape 4

  5. Cuire l'œuf et les pains

    • Faire cuire l'œuf dur puis le couper en rondelles.
    • Enfourner les pains à 220 °C avec un bol d'eau pour créer de la vapeur.
    Étape 5

  6. Garnir le sandwich

    • Ouvrir le pain et l'arroser d'huile d'olive.
    • Ajouter le mélange de thon, puis les tomates et les assaisonner.
    • Répartir les poivrons, les radis, les olives, la ciboulette, les rondelles d'œuf et un maximum de basilic.
    • Refermer le pain et servir.
    Étape 6
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