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Papillote de poisson et légumes, sauce aïoli
Plat

Papillote de poisson et légumes, sauce aïoli

40 minPour 4Nutri-Score B€€
par @chef_theo_lignani152 imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poisson à chair blanche (cabillaud ou saumon) (coupé en morceaux pas trop gros)Poissons500 g
  • petites pommes de terre (coupées en tranches)Fruits et légumes400 g
  • carottes (coupées en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon rouge (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • courgette (coupée en tranches)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates cerises (entières)Fruits et légumes150 g
  • huile d'olive (filet)Épicerie15 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • moutardeÉpicerie5 g
  • vinaigre de cidreÉpicerie15 ml
  • huile de tournesolÉpicerie150 ml
  • ail (écrasée)Fruits et légumes1 morceau
  • jus de citron (un trait)Fruits et légumes15 ml

par portion

Nutrition

589kcal

Glucides
23 g
Protéines
26 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Fouet
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le poisson

    • Couper le poisson en morceaux pas trop gros.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
    Étape 1

  2. Couper les légumes

    • Couper les pommes de terre en tranches.
    • Faire de même avec les carottes, la courgette et l'oignon rouge.
    Étape 2

  3. Monter les papillotes

    • Déposer une feuille de papier cuisson entre l'aluminium et les aliments.
    • Répartir les pommes de terre, la courgette et l'oignon au fond, puis le poisson, les carottes et les tomates cerises.
    • Assaisonner et refermer hermétiquement la papillote.
    Étape 3

  4. Cuire au four ou à l'air fryer

    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce aïoli

    • Déposer le jaune d'œuf dans un bol avec la moutarde et le vinaigre de cidre.
    • Monter le mélange au fouet en incorporant l'huile de tournesol petit à petit.
    • Quand la sauce est bien épaisse, ajouter l'ail écrasé, le jus de citron et le sel, puis bien mélanger.
    Étape 5

  6. Déguster

    • Servir la papillote avec la sauce aïoli à l'ail.
    Étape 6
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